- Le gouverneur général du Canada
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Paul's Restaurants Ltd.
Victoria (Colombie-Britannique)
Concession d’armoiries, de supports, d'un drapeau et d’un insigne
le 15 juillet 2008
Vol. V, p. 315
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Blason
Armoiries
De gueules au besant d’or environné de deux feuilles de laurier jointes en pointe, accompagné en chef d’une couronne comtale, le tout du même;
Cimier
Un homme assis de front sur un banc tenant de sa main dextre un bâton sommé d’un épaulard sautant contourné, sa main senestre levée, le tout d’or embelli de gueules dans le style de la Première Nation Kwakwaka’wakw;
Supports
Deux delgryphi d’or embellis de gueules dans le style de la Première Nation Kwakwaka’wakw, naissants d’un burelé-crêté d’argent et d’azur de part et d’autre d’un roc au naturel;
Devise
CURIOSITY • RESPECT • EXCELLENCE • STEWARDSHIP;
Symbolisme
Armoiries
Le disque et les feuilles de laurier représentent Laurel Point, où est situé le célèbre hôtel de la société à Victoria. La couronne de comte, qui rappelle la couronne stylisée actuellement utilisée, constitue une référence historique à « Sussex Café », nom initial de l’entreprise. Le comte de Sussex était un titre historique anglais.
Cimier
Ce dessin représente la notion du potlatch. Le chef accueille les personnes auxquelles il a l’intention de remettre des cadeaux et le dessin symbolise un lieu où les gens sont accueillis.
Supports
Le delgryphus combine le griffon (aigle et lion) avec une queue d’un membre de la famille delphinidae, dans ce cas-ci la queue d’un épaulard. Ces créatures, dépeintes dans le style des Premières Nations de Tony Hunt, Chef Naquapenkim, Chef héréditaire de la nation Kwakwaka'wakw, combinent des aigles, des lions et des épaulards, qui représentent les façons pour les invités de se rendre à l’hôtel Inn à Laurel Point, qui donne sur l’arrière-port de Victoria. Le rocher et les vagues représentent le promontoire sur lequel est situé l’hôtel. Les couleurs des vagues rappellent également l’ascendance grecque de Paul Arsen, le premier propriétaire.
Devise
CURIOSITY • RESPECT • EXCELLENCE • STEWARDSHIP; signifiant « Curiosité, respect, excellence, intendance », représentent les valeurs fondamentales de l’entreprise.