- Le gouverneur général du Canada
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Bureau du secrétaire du gouverneur général
Ottawa (Ontario)
Concession d’armoiries, de supports et d’un insigne pour l'usage des Prix du Gouverneur général pour les arts de la table
le 23 juin 2010
Vol. V, p. 524
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Blason
Armoiries
D’azur à quatre besants d’or posés deux et deux, au losange carré losangé d’or et d’azur brochant;
Cimier
Une corne d’abondance au naturel;
Supports
Deux lions d’or chargés chacun sur l’épaule de quatre besants du même posés deux et deux, au losange carré losangé d’or et d’azur brochant, les supports debout sur une terrasse de blé et écrasant le raisin d’une cuve d’une de leurs pattes arrière, le tout au naturel;
Devise
EXCELLENTER MENSAM APPONERE;
Symbolisme
Armoiries
Les couleurs de l’écu (bleu et jaune) sont les couleurs du gouverneur général et de son drapeau. La figure centrale, une table et quatre chaises vues d’en haut, représente le nom et l’objet du prix. La table nous rappelle que manger est un besoin vital, un droit fondamental pour tous et un plaisir. Elle est le symbole de la transformation et du partage des produits du terroir, de l’échange des mets et des savoir-faire. Elle est le lieu de la rencontre des cultures et du métissage des idées autant que des goûts. Le motif en échiquier évoque les notions de variété et de complémentarité des ingrédients dans la fabrication des mets. Il comprend cinq carrés sur chaque côté qui rappellent les cinq sens présents autour de la table : le goût et l’odorat, ainsi que la vue, l’ouïe et le toucher.
Cimier
La corne d’abondance, remplie de fruits, de légumes, de céréales et d’épices, représente l’ensemble des richesses du terroir. Comme son nom le dit bien en français, cette corne est un symbole d’abondance et, par association, une source d’inspiration et de créativité.
Supports
Les lions qui supportent l’écu évoquent l’emblème du gouverneur général. Ils portent sur l’épaule la figure centrale de l’écu. Le blé sur lequel ils se tiennent sur l’une de leurs pattes arrière et le raisin qu’ils écrasent de l’autre représentent deux des composantes les plus symboliques de l’alimentation de l’homme.
Devise
Signifiant « Mettre l’excellence à table ».